Við höfum áður skrifað um mengunaráskoranir fyrir ávaxta- og grænmetisvinnsluaðila, en í þessari grein verður kafað í hvernig hægt er að sníða matvælavigtun og skoðunartækni til að mæta þörfum ávaxta- og grænmetisvinnsluaðila sem best.
Matvælaframleiðendur verða að innleiða matvælaöryggisferli af ýmsum ástæðum:
Öryggisskoðun - greinir aðskotahluti úr málmi, steini, gleri og plasti.
Náttúruvörur bjóða upp á áskoranir í meðhöndlun á eftirleiðis.Ræktunarvörur geta haft í för með sér mengunaráhættu, til dæmis geta steinar eða lítið grjót safnast upp við uppskeru og það getur valdið skemmdum á vinnslubúnaði og, nema það uppgötvast og fjarlægt, öryggisáhættu fyrir neytendur.
Þegar maturinn færist inn í vinnslu- og pökkunaraðstöðuna er möguleiki á fleiri erlendum líkamlegum aðskotaefnum.Matvælaiðnaðurinn er rekinn á skurðar- og vinnsluvélum sem geta losnað, bilað og slitnað.Fyrir vikið geta stundum smáhlutir af þeirri vél endað í vöru eða pakkningu.Málm- og plastmengun geta komið fyrir óvart í formi hneta, bolta og skífa, eða stykki sem hafa brotnað af möskvaskjám og síum.Önnur aðskotaefni eru glerbrot sem stafa af brotnum eða skemmdum krukkur og jafnvel viður frá brettum sem notuð eru til að flytja vörur um verksmiðjuna.
Gæðaskoðun – sannreyna þyngd vöru til að uppfylla reglur, ánægju neytenda og kostnaðareftirlit.
Reglufestingar felur einnig í sér að uppfylla alþjóðlega staðla, þar á meðal FDA FSMA (Food Safety Modernization Act), GFSI (Global Food Safety Initiative), ISO (International Standards Organization), BRC (British Retail Consortium), og marga iðnaðarsértæka staðla fyrir kjöt, bakarí, mjólkurvörur, sjávarfang og aðrar vörur.Samkvæmt US Food Safety Modernization Act (FSMA) reglunni um forvarnir (PC) verða framleiðendur að bera kennsl á hættur, skilgreina fyrirbyggjandi eftirlit til að útrýma/minnka hættur, ákvarða ferlibreytur fyrir þessar stýringar og síðan innleiða og halda áfram að fylgjast með ferlinu til að tryggja kerfið virkar rétt.Hættur geta verið líffræðilegar, efnafræðilegar og eðlisfræðilegar.Fyrirbyggjandi eftirlit með líkamlegum hættum felur oft í sér málmskynjara og röntgenskoðunarkerfi.
Að tryggja heilleika vöru – tryggja fyllingarstig, vörufjölda og frelsi frá skemmdum.
Að afhenda stöðugar gæðavörur er nauðsynlegt til að vernda vörumerkið þitt og afkomu þína.Það þýðir að vita að þyngd pakkaðrar vöru sem er send út um dyrnar samsvarar þyngdinni á miðanum.Enginn vill opna pakka sem er aðeins hálffylltur eða jafnvel tómur.
Meðhöndlun matvæla í magni
Ávextir og grænmeti hafa aukna áskorun.Vöruskoðunaraðferðir eru oftast notaðar til að skoða pakkaðar vörur, en margar eldisafurðir þarf að skoða óumbúðir og þær geta verið afhentar í miklu magni (hugsaðu um epli, ber og kartöflur).
Um aldir hafa matvælaframleiðendur notað einfaldar aðferðir til að flokka efnisleg aðskotaefni úr lausu landbúnaðarafurðum.Skjár, til dæmis, gerir stærri hlutum kleift að vera á annarri hliðinni á meðan smærri falla á hina hliðina.Aðskilnaðarseglar og þyngdarafl hafa einnig verið nýttir til að fjarlægja járnmálma og þétt efni, í sömu röð.Upprunalega þjálfaðir verkamenn í uppgötvunarbúnaði geta skoðað nánast hvað sem er en geta verið kostnaðarsamir og minna nákvæmir en vélar þar sem fólk getur þreytt sig.
Sjálfvirk skoðun á matvælum í lausu kemur til greina en sérstaklega þarf að huga að því hvernig farið er með vörurnar.Meðan á innfóðrunarferlinu stendur ætti að setja magn matvæla stöðugt og skilvirkt á beltið, síðan ætti mælikerfi að hjálpa til við að tryggja að hæð vörunnar sé í samræmi fyrir skoðun og að efnin geti auðveldlega flætt í gegnum skoðunarkerfið.Að auki ætti mælikerfið að hjálpa til við að tryggja að varan sé ekki staflað of hátt á beltið því það myndi hugsanlega leyfa falið efni að vera utan sviðs skynjaranna.Beltisstýringar geta haldið vörum sem flæða vel, lausar við sultur og föst matvæli.Beltið ætti að vera með viðeigandi stýri þannig að varan haldist á skoðunarsvæðinu og festist ekki undir beltinu, á rúllunum eða yfir skynjarann (sem kemur í veg fyrir tíð þrif.) Skoðunarhugbúnaðurinn og vélbúnaðurinn verður að geta greint og hafnað óæskilega efnið – en ekki hafna meira en nauðsynlegt efni.
Slík magn meðhöndlunar á matvælum hefur kosti og galla - hún gerir kleift að skoða fljótt og skilvirkt og fjarlægja aðskotahluti, en hún hafnar stærra hlutfalli vöru og krefst meira gólfpláss en stakt skoðunarkerfi.
Að setja rétt meðhöndlunarkerfi við forritið er lykillinn að árangri og reyndur kerfissali mun geta leiðbeint örgjörva í gegnum valið.
Öryggi eftir sendingu
Sumir matvælaframleiðendur gætu tekið öryggisráðstafanir skrefinu lengra með því að pakka nýjum efnum eða setja innsigli á innsigli á pakkaðar vörur.Skoðunarbúnaður verður að geta greint mengunarefni eftir að matvælum hefur verið pakkað.
Málmhúðað efni sem myndast sjálfkrafa í poka með hitaþéttingu á báðum endum eru nú orðnar algengar umbúðir fyrir snarlmat.Einn pakki af sumum matvælum gæti hafa verið venjulega pakkað inn í plast en er nú pakkað inn í fjölliða fjöllaga filmur til að halda ilm, varðveita bragðefni og lengja geymsluþol.Foldar öskjur, samsettar dósir, sveigjanleg efnislög og önnur umbúðir eru einnig í notkun eða verið að sérsníða fyrir nýtt tilboð.
Og ef verið er að bæta ávöxtunum, eins og ýmsum berjum, við aðrar vörur (sultur, tilbúinn matvæli eða bakarívörur), þá eru fleiri svæði í álverinu þar sem hugsanleg mengunarefni geta verið kynnt.
Pósttími: Apr-09-2022